原料
Red bean 紅豆: 1cup杯（或者200g）， Water 水: ， White sugar 白糖: 1cup杯（或者200g）， Salt 鹽: 1pinch 一小撮
步驟
1將紅豆洗凈，在水裡浸泡8-12小時
2將浸泡後的紅豆用水沖洗乾淨，然後將紅豆放到大一點的平底鍋煮鍋中。加入水至水面高於紅豆3-4厘米高。大火至水沸，關火，然後蓋上鍋蓋等5分鐘。
35分鐘過後將紅豆倒入瀝網瀝干，然後重新倒入鍋中加水至剛剛漫過紅豆。開大火煮沸，然後轉中小火保持在冒小泡但是不沸水的狀態。
4隔一段時間用大勺按壓紅豆。水隔一陣會蒸發到紅豆以下，這時候要稍微加點水到剛剛蓋過紅豆。不要放太多的水，太多水的話紅豆會在水裡移動然後破掉。這個步驟持續大概1小時。
5取出一粒紅豆用手擠壓，如果很容易就壓碎，那麼恭喜你！勝利的曙光在向你招手！哈哈，進行下一步吧
6轉大火，然後分三次加入白糖。不停的攪拌。
7當你的鍋鏟能在平底鍋的下面劃一道，你能看到鍋底超過2秒鐘的時候，加入一小撮鹽。攪拌均勻。噹噹噹噹！關火
8把紅豆沙轉移到大碗或者大盤子裡冷卻，不要留在鍋里冷卻。
小技巧
如果你不準備一次用完的話，可以把紅豆沙平均分成多份，用保鮮膜包好，放入保險盒或者保鮮袋裡面。冰箱冷凍層可以保存一周，冷藏櫃的話可以一個月 冰豆沙是最直接的啦，碎冰渣山加一坨紅豆沙，夏日必備啊 有了紅豆沙，明天要試試Harumi的Petal-Style Crepes
