原料
中粉: 1杯，大概125克， 糖: 2小勺， 鹽: 1/4小勺， 黃油: 6大勺，3盎司，85克，切小塊，保持很冷， 冰水: 3到4大勺， almondpaste: 1杯，大概125克，室溫軟化（中文貌似是杏仁粉糖衣）， 中粉: 1.5大勺， 黃油: 3大勺，1.5盎司，43克，室溫軟化， 糖: 1.5小勺， 蛋: 一個， 上面的派皮一份: ， 上面的frangipane杏仁醬一份: ， 草莓適量: 切半， 藍莓適量: ， 黃油: 1大勺，0.5盎司，14克，融化， 糖: 2大勺
步驟
1把粉，糖，鹽混合，加入黃油，有pastry cutter的就用，沒有的就像我一手一把餐刀，把黃油均勻「切入」麵粉，但是不要完全融化，至黃油是可見的黃豆大小
2加入3大勺冰水，攏成麵糰，如果需要，可以加入額外的那勺冰水
3用保鮮膜包好麵糰，壓扁，冷藏至少30分鐘
4把所有材料混合打勻成醬，馬上用，也可以冷藏至2周，用前室溫回溫
5把上面的派皮分兩份，冷藏一份，另一份在兩層保鮮膜之間擀開，成直徑大約8英寸，20CM，左右的圓片
6揭去保鮮膜，放在鋪了烘焙紙的烤盤上
7鋪上一半frangipane杏仁醬，四周留足夠空間不要抹，在醬上鋪上草莓和藍莓，把周圍空白部分的麵皮翻起打褶，蓋住餡料周圍的一圈，中間露出部分餡料
8麵皮部分抹融化的黃油，水果餡料部分撒上1大勺糖
9把另一份麵皮也同樣組裝
10放入預熱350F（175C）的烤箱烤30分鐘，至派皮部分金黃
小技巧
溫熱時吃最美味，餡料是水果自然的酸甜，派皮香酥，而中間的frangipane杏仁醬增加了香濃的杏仁口味，爸爸媽媽非常喜歡。配上香草冰淇淋應該很完美，可惜家裡沒有。
