法式蘋果撻,酸甜可口又營養 0

原料

黃油: 100克, 低筋麵粉: 200克, 鹽: 2克, 糖: 4克, 雞蛋: 55克(1顆), 水: 10毫升, 蘋果: 6個, 黃油: 50克, 水: 50毫升, 白砂糖: 50克, 檸檬汁: 15毫升

步驟

1製作水油酥撻皮。麵粉過篩,混合黃油,搓成沙粒狀,加入鹽和白砂糖,混合均勻。在麵粉中間挖孔,倒入雞蛋和水,由內向外混合,揉均勻,直至成團,覆上保鮮膜,拍扁,冷藏一小時;

2製作蘋果果醬。在已融化的黃油中加入蘋果丁,加入白砂糖、水和檸檬汁,開中火,稍稍攪拌,煮沸後調小火,燜煮至濃稠。放至冷卻;

3製作成品。撻皮放在撒好麵粉的料理台上,擀至2~3毫米。捲起,平攤在模具上,稍稍按壓邊緣,擀平,去除多餘麵皮。按壓麵皮邊緣,使其更貼合模具。修邊;

4撻皮底部戳些小孔,鋪上果醬。將新鮮蘋果塊切片,厚約2毫米,鋪在果醬上。塗上黃油,撒上砂糖;

5烤箱預熱至180度,烤30分鐘。出爐後,均勻刷上透明果膠,晾冷即可。

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