芋頭: ， 豬肉: ， 剁椒: ， 八角: ， 油: ， 鹽: ， 料酒: ， 醬油: ， 澱粉: ， 姜:
1豬肉切片，加鹽、料酒、醬油、澱粉腌制十五分鐘。
2芋頭去皮切成塊，姜切末待用。
3鍋中放少許油爆香八角、薑末。
4將肉放入鍋中煸炒，待聞到肉香，加入芋頭、剁椒繼續翻炒。
5加入適量水，小火煮到汁收芋兒軟肉爛出鍋。
去芋頭皮，採用的方法是，先將芋頭放水中煮5分鐘，那樣皮和肉之間有水分，皮就非常包剝了。。
