芋兒雞 0

原料

一隻2.5磅的仔雞, 新鮮的芋頭仔450g 調料:泡姜20g,蒜40g,花椒2-3g,郫縣豆瓣60g,料酒10g,干紅椒適量,糖10g,油適量,鹽適量

步驟

1.雞洗凈,斬成小方塊,加水燒開去血沫子,倒掉水撈出備用。芋兒去皮切成滾切塊。蒜頭對半切,泡姜切片。 2.鍋內加油,大火爆香泡姜,蒜瓣,下花椒,郫縣豆瓣,幾顆干紅椒翻炒,加入雞塊芋頭仔,烹入料酒,加水稍稍沒過雞塊和芋頭,蓋上鍋蓋燒開後,加入糖,轉小火30分鐘燒到芋兒軟糯即可。