閩南肉羹湯 0

原料

豬肉: 300g， 豆腐: 半塊， 地瓜粉: 適量， 白糖: 少許， 鹽巴: 少許， 醬油: 少許， 醋: 少許， 蒜頭: 兩個， 青菜: 100g

步驟

1先把肉切片，最好是薄片。

2把蒜頭剁碎，放入裝肉的小碗中，再加上少許白糖，醬油，醋，攪拌均勻。

3熱鍋油煎蒜頭，然後加水等待水沸騰！

4等待水沸騰的過程中，將腌好的肉放入地瓜粉，揉均勻，讓每一塊肉都裹有地瓜粉。放置一個小時以上讓其入味！

5水沸騰後將肉分塊放入水中。

6放入豆腐和青菜。

7沸騰七八分鐘就可以出鍋，根據自己的口味加鹽巴，雞精，胡椒粉。為了提鮮，我都會起鍋後加小香菜。

小技巧

1.喜歡肉多點的小夥伴，可以把肉切厚點，但是入味時間要加長，肉才不會粘牙齒。 2.沒空提前準備腌制肉的話，你就用手在加入地瓜粉的適合多揉五分鐘，讓味道通過力道進入肉里。 3.喜歡湯濃點就用一點地瓜粉泡水勾芡，喜歡平淡的就不需要。 4.青菜隨意，其中大白菜做出來的湯最甜。當然豆腐的清香是神來之筆。

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