菜頭肉羹湯 1

原料

肉羹100公克，白蘿蔔60公克，紅蘿蔔10公克，油蔥酥5公克，鹽1/2小匙，鰹魚粉1/2小匙，白鬍椒粉1/4小匙，太白粉水2大匙，香油1小匙，大骨高湯500㏄

步驟

1.白蘿蔔切丁；紅蘿蔔切絲，備用。 2.取湯鍋，放入大骨高湯及作法1的白蘿蔔丁，煮沸後轉微火煮約10分鐘至白蘿蔔軟。 3.轉大火再加入肉羹、作法1的紅蘿蔔絲、油蔥酥、鹽、鰹魚粉及白鬍椒粉拌勻。 4.待作法3煮沸後轉小火，用太白粉水勾芡，再灑上香油即可。