原料
大蔥: 一寸長的，兩段， 姜: 切幾片就好， 快壞掉的豬脊骨: 5塊， 好久沒用過的甜麵醬: 一勺， 白糖: 半勺， 生抽: 一勺， 老抽: 一勺， 料酒: 隨意
步驟
1燒開水，多少無所謂，能沒過脊骨就好，加一大勺鹽，可以多放一點，主要是用來去除脊骨上面的味道，我怕味道除不掉，水開以後又倒了差不多兩勺量的料酒。水開後下入脊骨，不要蓋鍋蓋，讓蒸發出來的料酒把排骨上的腥味帶走。反正當時聞起來味道不怎麼好。把浮沫撇走，等脊骨煮變色以後就撈出來，備用。
2煮脊骨的時候，可以開始調醬汁，我沒什麼概念，先把買回來就用過一兩次然後扔一邊遺忘掉的調料全部扒出來，排列組合了一下，選了甜麵醬。以前吃麻麻做的雙醬排骨好像記得她用過甜麵醬。 我的醬汁內容是：甜麵醬一勺，生抽老抽各一勺，白砂糖半勺，料酒一勺，因為怕糖化不開，所以加了點開水，把醬汁調勻。用筷子沾了嘗了一下味道，特別鮮，不知道是甜麵醬還是醬油裡面帶出來的鮮味，所以我打消了放雞精的念頭，就這樣吧。 注意：我沒有放鹽喲！甜麵醬很咸，生抽也是鹹的，所以我覺得沒有必要再放鹽了。 這一步忘了拍照了，其實也沒有什麼好拍的，深咖啡色的濃稠液體。
3炒鍋燒熱，倒油，因為脊骨上面有肥肉，所以我就倒了一點油，照片不是很清楚，大家參考一下。。。好像太近了，沒有參照物- -|||。反正就是兩鍋鏟的樣子。 說來慚愧，家裡僅剩的蔥姜都被我扔湯鍋里了，於是我很沒出息的從還沒燒開的湯鍋里撈了兩段大蔥和一坨姜。。。捂臉 大火把油燒熱，把蔥姜扔進去，因為是湯鍋里撈出來的，水分很足啊，所以油濺得特別厲害，大家不要學我。
4油一定要燒熱一點，把蔥姜扔進去煸炒一下才會很香。煸炒出香味以後把調好的醬汁倒進鍋里，加半碗水把碗涮涮，涮碗的水也倒進鍋里，燒開。
5湯汁燒開以後把脊骨倒進去，調成小火慢慢燉，這會兒可以蓋鍋蓋了，不過記得燒一會兒就翻翻面，把調料充分地沾到脊骨上。這是翻過一次面的照片，還是好模糊哦，見諒見諒！
6總覺得沒有點大料就不像燒肉的，所以我還是手賤扔了兩片香葉，沒有的童鞋，不用它也可以，你看我都沒有把它寫進材料清單里
7我再次手賤，扔了個干辣椒進去，不吃辣的童鞋們請自動忽略這一步，吃辣的童鞋可以多扔幾個，不過辣椒不宜放多，因為辣椒的辣味會充分燉出來，而且太辣了就把醬汁的鮮香味都掩蓋掉了。
8等湯汁差不多收干就關火出鍋啦！！端上盤子，到窗戶邊來照一張。 嘗起來沒有任何異味，就是我湯汁太少，火有點大，肉沒有充分入味，不過醬汁還是很香很好吃的。如果是新鮮排骨，可以先腌制一下。
小技巧
雖然是個把已經有略微異味，快要壞掉的肉處理成美食的菜譜，但是還是建議大家不要學我，這裡只是告訴大家一個臨時補救的方法而已，家裡有一些剩在冰箱裡的食材或者一時興起買來卻沒怎麼用的調料而言，這種思路還是不錯的，但是如果葷菜真的放到臭掉，還是趕緊扔掉吧。
