包菜: 500克， 蒜: 5克， 辣椒: 5克， 醬油: 1ml， 油: 1ml， 陳醋: 1ml， 鹽: 2克
1把包菜手撕成塊，清水裡放一點鹽，浸泡3分鐘，撈出瀝干水；
2清水煮沸，放入包菜；
3清水煮沸，放入包菜；
4撈出包菜，過冰水；PS：過冰水很重要，脆及顏色；
5熱鍋，倒油，爆炒辣椒、蒜末，加鹽、醬油、陳醋煮沸；把煮沸的配料淋在包菜上面拌均即可。
1.包菜要選擇包的結實會比較嫩甜； 2.手撕包菜比刀切好吃； 3.包菜鹽水浸泡，可以去農藥殘留物。
