原料
圓白菜: 1個， 肥火腿: 10克， 大蒜: 1個， 干椒: 4枚， 香油: 適量， 大豆油: 適量， 蚝油: 1大勺， 甜醬油: 1小勺， 鹽: 適量
步驟
1清洗食材瀝水，圓白菜手撕成小塊，肥火腿切絲，大蒜切片備用
2熱鍋，倒入適量香油、大豆油拌勻，冒煙後調小火，放入肥火腿煸炒出香味，呈透明狀
3放入干椒、大蒜，翻炒變色，注意不要把大蒜炒糊
4聞到蒜香後放入圓白菜，換大火翻炒，小心油濺落
5待圓白菜炒出大量水分，放入蚝油、甜醬油，翻炒
6收汁後放鹽即可出鍋
小技巧
根據個人喜好可適當加入薑片、花椒等，味精儘量不要放
