原料
牛裡脊肉: 100克， 雞蛋: 1個， 澱粉: 15克， 麵包糠: 適量
步驟
1食材準備：牛裡脊肉10克，雞蛋1個，澱粉15克，麵包糠適量。
2牛肉剔去筋膜，切小塊，加水沒過牛肉，放上檸檬片浸泡1小時泡出血水，中途可多次換水。 沒有檸檬可以放1片姜以去除腥味。
3牛肉瀝干水分
4放到攪拌機攪拌成泥
5加入半個蛋清和少量鹽，按一個方向攪拌均勻。另外半個蛋清及蛋黃放在盤子裡備用。
6加入澱粉。攪拌均勻。
7加入少量食用油，大概3克左右，攪拌均勻。然後腌制10分鐘左右。
8手上搓成圓球，然後稍微壓扁成牛肉排的樣子。 如果牛肉不太粘手就是澱粉夠了，如果太濕酌情加點澱粉。
9然後輕輕地放入蛋液里裹上一層蛋液。
10再裹上一層麵包糠。
11熱鍋刷油，開小火，將牛肉排放到鍋里小火煎至，蓋上鍋蓋小火燜會，翻面繼續小火煎至。 如果不確定熟沒熟，可以嘗點試試。
12煎好的牛肉排，切成合適大小就可以給寶寶吃了。
13大人吃牛排時，麻麻可以準備這個給寶寶吃，這樣寶寶就不用眼巴巴的忘著你們吃了
小技巧
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