冬瓜豬肚雞湯 0

原料

豬肚: 1隻， 嫩雞: 半隻， 冬瓜: 1斤

步驟

1將豬肚外表油膩去除，翻轉放精鹽抓捏，去清粘液，沖洗凈，洗凈的豬肚和雞肉放入沸水中飛5分鐘，撈出放進冷水盆里

2冬瓜洗凈，取肉，姜洗凈拍扁；

3將冬瓜薑片放入洗凈的沙鍋中，注入清水燒開後放入豬肚和雞肉，加蓋用慢火煲2小時。

4開始一定要用中小火滾半個多小時後再調小火慢煲，這是湯變成奶白色的關鍵，最後回鍋煮幾分鐘也非常重要，所有的香味都在那一刻才徹底激發出來，湯也在那一刻變得非常的濃郁，最後放鹽起鍋。