原料
雞蛋: 5隻， 色拉油: 50克， 牛奶: 50克， 糖: 90克， 麵粉: 90克
步驟
1雞蛋分離，蛋白放冰箱備用；
2稱好所需原材料；
3把色拉油，牛奶，30克糖加入蛋黃中攪拌均勻；麵粉過篩一次，分兩次加入蛋黃糊中；
4蛋白中加入3滴檸檬汁，沒有可以用白醋代替，糖分兩次加，將蛋白打到乾性發泡；拉出打蛋頭，小尖尖的那種狀態；
5刮一部分蛋白到蛋黃糊中，攪拌均勻；再把蛋黃糊倒入蛋白霜中攪拌均勻，
6將麵糊倒入模具中，如果蛋糊健康的情況下，倒入模子的七八分滿即可；
7烤箱需提前預熱，150度60分鐘，以上是8寸戚風的量，
8烤好，取出戚風需倒扣晾涼，冷了再脫模！
小技巧
雞蛋需要提前冷藏！
