原料
雞蛋: 4個， 奶粉: 60g， 米粉: 隨意後面會講到， 青檸或檸檬: 1個
步驟
1準備好原材料~我用的是青檸~個人覺得他比檸檬更香~而且我的需求就三四滴~
2一個個的蛋黃蛋清分離~我用的正常的湯勺子分離的~
34個蛋黃
4加奶粉30g
5青檸滴3~4滴~一是保質~二是去雞蛋腥味兒
6米粉隨意~不要太多~不然會幹~後面還會再加的~不急~
7稀稀的~
8將蛋白打發到掛起後加剩下的30g奶粉繼續打均勻
9打好的蛋白慢慢注入打好的蛋黃中~一邊注入一邊用打蛋器打
10這時候你可以根據自己需求繼續加米粉了~如果喜歡酥軟蓬鬆~可以少加點兒米粉~如果喜歡硬點兒的~就多加點兒米粉~
11我弄得挺稀的~以至於裱花袋都hold不住了~嗯~得去買個裱花槍~不然又尬了一盤
12所以又加了點兒米粉~倒進了模具~
13烤箱上下溫預熱150℃~放進烤盤~上下溫150℃烤20分鐘~如果覺得還想再硬點兒~可以120℃低溫繼續烘烤~但我比較建議150℃烤完後~放在烤箱裡自然冷卻~也會很硬~這次我是直接烤完了拿出來的~入口即化~
