原料
阿膠: 250g， 金絲小紅棗: 250g， 核桃仁: 250g， 枸杞: 150g， 冰糖: 50g， 桂圓肉: 50g， 黑芝麻: 250g， 黃酒: 500g
步驟
1準備材料。核桃剝殼，超級費功夫，一斤多我才了250g。省事的直接買核桃仁，估計差不多的
2我用的金絲小棗。據說小棗藥性好，不曉得是不是的。紅棗洗乾淨去灰塵，然後，一粒粒切開去核，一片片的，不要買已經去核的紅棗，不幹凈。
3然後，枸杞用冷水沖一下去灰塵，稍微晾乾。桂圓肉剝開，用✂️剪碎
4冰糖要多晶冰糖，別選單晶的，多晶有營養。哎，道聽途說，信其有。冰糖敲碎，我用攪拌機磨成粉
5買的熟黑芝麻，放攪拌機稍微攪拌下，可以不用攪拌，效果差不多。
6大藥房買的阿膠，直接讓打成粉末
7阿呆家廠的黃酒，特地囑咐拿最好的黃酒過來
8開工。蒸煮設備。過程中一律小火，最小火。蒸鍋內水適當多放點，畢竟蒸的過程有點久。
9接下來動作挺快，來不及拍照。阿膠粉和黃酒一起倒入鍋內，攪拌。阿膠粉融化時候，加入冰糖粉，攪拌。均勻後，加入核桃，攪拌。均勻後，加入黑芝麻，攪拌。均勻後加入，紅棗，攪拌。最後加枸杞和桂圓肉，攪拌。
10攪拌均勻後，感覺差不多了，就開始蒸，50分鐘左右。小鍋內蓋上個盤子，防止氣味擴散哈。然後再蓋大鍋蓋。
11熱乎乎的出來啦，第一次做有點愁，這軟趴趴的能凍起來不。我用的是玻璃托盤，托盤敞口大，散熱快。托盤底部鋪上保鮮膜，熬制好的統統倒上去。放著涼涼
12放涼後敷上保鮮膜裹住，放冰箱冷藏半天吧，我是晚上做的，第二天早上端出來，所以保鮮膜上有水蒸氣
13開切，先把不整齊的邊邊先切下來，哈哈，隨意
14滿滿四碗。阿膠糕最好錯落著排放，不容易粘，取的時候也方便。可以吃一個冬天啦，男女皆宜。冰箱冷藏保存。家裡冰箱有中間層，偶就放中間層了。
小技巧
1.配料不用那麼精準，極好做的。多些少些都OK，自己哪個喜歡哪個多加。 2.可以倒保鮮碗里冷卻，碗底鋪上一層保鮮膜即可。想來也是極好凍起來的 3.阿膠和黃酒一起攪拌的時候,一定要攪拌到鍋底，我最後發現鍋底有20來g的阿膠沒攪拌好，直接凍在上面了，弄不下來，好浪費～～
