豌豆粉: 適量， 姜水、鹽、糖、花椒粉、: 適量， 醬油、麻油、陳醋、辣椒紅油: 適量
1豌豆粉和水以1:10的比例混合、溶解
2將混合溶液倒進鍋里，邊攪動邊加熱，直至開始冒泡（表示已煮沸）
3將煮沸後的溶液倒入容器
4待完全冷卻後脫模
5用旋子刮條，也可以用刀直接切成小塊或長方條
6用姜水、鹽、糖、花椒粉、醬油、麻油、陳醋、辣椒紅油調味。
7旋子涼粉，開吃！
醋是涼粉調味的關鍵。
