原料
8寸蛋糕模, 電動打蛋器, 不鏽鋼刀, 手動打蛋器, 打蛋盆, 麵粉篩, 電子秤, 小盆, 刮刀: ， 雞蛋: 4個， 細砂糖: 70克， 白醋: 3-5滳， 玉米油: 46克， 低筋麵粉: 85克
步驟
1戚風別名「氣瘋」，學習過程特虐心 對學習者的基本功和操作細節要求特別高
2完美的戚風要求頂部呈拱形表面完整不開裂 整體挺拔而富有彈性口感潤滑鬆軟
3所有的操作步驟源自於老師多年的感悟和對食材精僻的理解 手法簡便快捷講解細緻到位
小技巧
新手常見的問題，總結如下：1⃣️表面有塌陷2⃣️底部有凹陷3⃣️縮腰4⃣️高度不夠5⃣️表面顏色或上色深6⃣️內部濕粘7⃣️有腥味8⃣️表面是否有開裂9⃣️蛋白打發過度，解講打發幾個要點1⃣️0⃣️有沙沙的＂布丁＂層1⃣️1⃣️內部有大空洞1⃣️2⃣️麵糊出筋⋯ 免費今晚直播統一對新手解答各種問題。
