原料
隔夜飯: ， 豬頭肉: ， 扁豆: ， 木耳: ， 小蔥: ， 或者其他新鮮剩菜:
步驟
1熱油爆香 蔥、蒜、姜
2扁豆入鍋 炒干松～
3隔夜飯用勺子壓鬆散後，倒進鍋內 炒個油亮香酥
4豬肉頭出場，炒到透明微卷即可。 香味已經溢出來了～ 有木有？
5加入健康之星——涼拌菜：蒜香小朵黑木耳～ 略一翻炒。
6天女散花般地淋上 小蔥末、麻油、胡椒粉... 拌勻起鍋開吃耶！
小技巧
據說淮揚菜系中的「扒燒整豬頭」火工最講究、歷史最悠久，是道久負盛名的淮揚名菜。豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。 豬頭肉的食療作用，性平，味甘咸；補虛，滋陰，養血，潤燥。 吃多了也會胖哦！
