原料
酸奶: 30克， 奶粉: 15克， 玉米澱粉: 8克， 蛋白: 1個， 細砂糖: 4克， 檸檬汁: 4-5滴
步驟
1準備好材料，酸奶用的是老酸奶，奶粉用的是愛他美。
2酸奶放進碗里，篩入奶粉和玉米澱粉，
3拌勻放置一邊備用。
4蛋清里擠幾滴檸檬汁。
5蛋清打發到粗氣泡時加第一次糖。
6打發到白氣泡時加入第二次糖。
7打發到細膩氣泡時加第三次糖。
8繼續打發到打蛋頭提起來有一個小尖角。
9取三分之一蛋白霜加入酸奶糊里輕快翻拌均勻。
10然後再倒回到剩餘的三分之二蛋白霜里由下到上翻拌均勻（速度要快、動作要輕，不然會消泡）。
11把酸奶糊倒入提前裝好裱花嘴的裱花袋裡。
12排出空氣，開始擠豆豆啦，這個時候烤箱預熱。上下火100度中層烤40到50分鐘。
13八齒裱花嘴
14如果溶豆不能輕易從油紙上拿下來，或是底部粘粘的，那就是沒烤熟，需要延長烘烤時間。
15一個蛋清剛好做了一烤盤的量。
16用三能五齒7072擠出來的就是星星溶豆^_^
小技巧
一個蛋清比較好控制，適合新手。蛋白打發很重要，打發不到位或打發過頭都不行，翻拌的時候由上到下，不能畫圈式攪拌，速度要快，動作要輕，一共翻拌次數不能超過二十下，不然消泡很快的。奶粉也很重要，我用過成功的有牛欄和愛他美，失敗的有美素佳兒，其它的沒試過。
