原料
酸奶: 30克， 蛋白: 2個， 寶寶奶粉: 25克， 細砂糖: 5克， 檸檬汁或白醋: 1滴
步驟
1酸奶我用的是自製的，做好冷藏幾小時後會變的硬一些，再用紗布或者細細的過濾網冷藏過濾兩小時，瀝出水分。
2如果是自製的酸奶，過濾這一步非常重要哦，你看我瀝出了多少水。很多人用自製酸奶做溶豆不成型或者沒有紋路，很大程度上原因都是酸奶不夠干。
3過濾後酸奶變的非常乾了。
4把奶粉過篩，和酸奶混合，不要畫圈，用從上往下的方式一下一下地拌勻，。
5最關鍵的步驟來了，打發蛋白。用電動打蛋器把蛋白打到漁網大泡狀，加入三分之一糖，繼續打發到細膩小泡泡，再加入三分之一糖，再打發至有細細的紋路的時候，加入剩下的三分之一糖，一直打發至蛋白在打蛋器上掛尖掉不下，整個蛋白盆倒著蛋白不會流下來時，就是打好了！ 把打好的蛋白加入混合好的酸奶里，同樣不要畫圈，從上到下一下一下拌均，不要攪拌太久，以免攪稀了。
6烤箱預熱，拌好的材料快速裝入裱花袋，擠的時候注意不要用手摸裱花袋，右手擠，左手可以扶著裱花嘴。我擠了剛好兩盤。
7放入烤箱，上下100度烤一小時。如果是兩層，中間要上下互換一下。大家也可以根據自己的烤箱調整時間和溫度。我用的是30升的烤箱，一開始放在下層和中層，但發現二十分鐘下層的底部有點黃了，估計是下層溫度太高，我速速換成了中上層繼續烤。烤完如果能輕鬆從油紙上拿下來，說明完全烤透了，要是有點粘，可以再烤十分鐘看看。
8放涼後裝在小瓶瓶里，寶貝不要太愛吃啦！
小技巧
1、過濾酸奶，絕對不能偷懶哦！ 2、打發蛋白不要著急，一步一步慢慢來，肯定能打好，我之前一直覺得打不成功，其實都是沒打夠火候，現在發現只要耐心打，肯定能打好。
