猴頭菇無花果排骨湯 0

原料

猴頭菇: 3個， 無花果: 25克左右， 枸杞、桂圓: 25克左右， 紅棗: 6-8顆， 排骨: 150克左右

步驟

1排骨洗凈，冷水下鍋，出水後撈起洗凈浮沫備用。

2枸杞、桂圓、紅棗、無花果洗凈備用。

3猴頭菇用冷水泡開，榨乾水分。重複4-6次，直至水變得比較清，用廚房剪刀剪或者手撕成小塊備用。

4所有食材放進湯鍋，並倒入4碗水左右，大火燒滾之後改小火，熬一個半小時左右，稍加鹽調味即可。

小技巧

1.猴頭菇千萬反覆出水至水不黃了，變清才行，不然會苦澀！ 2.容易燥熱的人可以將紅棗，桂圓換成一個削皮去芯切塊的蘋果，加3-5克南北杏，會比較清潤。 3.紅棗洗凈後可攔腰切開兩半，兩邊反方向一扭，去核就比較容易。