原料
孜然豬肉餡兒: ， 豬肉餡兒: 350g， 醬油（我用的海天美極鮮醬油）: 30ml， 白糖: 15g， 孜然: 1/2小勺， 雞蛋液: 28g， 餅部分: ， 中筋麵粉: 414g， 全麥粉: 36g， 白糖: 20g， 鹽: 4g， 清水: 260g， 煎餅用: ， 食用油: 適量， 清水: 適量
步驟
1我們先來把肉餡兒腌一下
2加入白糖
3醬油，用筷子稍稍攪拌均勻
4加入孜然粉，繼續拌勻～
5我用的這個
6加入蛋液，用一雙筷子順時針方向攪拌上勁
7蓋好保鮮膜，靜置備用
8下面我們來做餅的部分
9全部混合揉成一個光滑的麵糰兒，我揉了約十五分鐘
10滾圓，並蓋上保鮮膜靜置30分鐘左右
11等分分割成6個小麵糰兒，捏成圓形，我的是120g每個
12肉餡兒事先平均分一分備用，我的是68g每個
13取一個小麵糰兒擀開成圓形，如圖
14中間略厚，邊緣略薄～然後放上肉餡兒
15像包包子的步驟，捏褶子最後一定要捏緊，以防露餡兒
16壓扁並擀圓
17鍋里放入適量食用油，小火，160度
18放入肉餅
19煎成兩面兒稍金黃後（特地做了大塊兒小塊兒，娃喜歡小煎餅?、哈哈……）
20倒入小半碗清水，是很小的碗哦～大的碗倒個碗底就好了～這個是根據我們這裡的一種小吃～水煎包的原理，嘿嘿?～～～
21蓋上鍋蓋，煮至水快要乾的時候翻開蓋子，繼續煎到表皮沒有水，比較油酥的樣子為止，就可以關火，裝盤兒了～
22如圖
23吃吧吃吧～?表皮酥脆中間嫩嫩噠～～～
小技巧
1.最好三個三個來煎哦～按正常步驟走 2.如果一個一個煎的話、記得加水之前，把剩餘的油先倒掉再加水，以防討厭的噴濺油～
