糖醋裡脊絲 0

原料

裡脊肉: 300克, 蛋白: 半隻, 米酒: 1小匙, 澱粉: 1小匙, 鹽: 1小匙, 生抽: 1大匙, 水: 2大匙, 黃砂糖: 1大匙, 老醋: 1大匙, 香油: 1小匙

步驟

1裡脊肉切絲用蛋白米酒和澱粉拌勻,靜置30分鐘

2兌汁料通通放一個小碗裡拌勻備用

3炒鍋燒熱加入2大匙素油,等油溫五成時候滑入肉絲撥散炒勻至肉變色,轉大火加入兌汁翻炒至湯汁裹住肉絲即起鍋。喜歡收干湯汁也可

小技巧

以前做京醬肉絲時候孩子很喜歡,要用甜面醬。現在這個配方簡單卻好味。兌汁做好後可以試味,根據個人口味調整糖醋和鹹度即可。不必勾芡,拌醃肉絲時候用到的澱粉就夠了。