原料
中種材料：高筋麵粉: 175g， 清水: 75g， 雞蛋: 1個， 酵母: 3g， 主麵糰材料：高筋麵粉: 75g， 清水: 25g， 蛋黃: 2個， 紅糖: 45g， 黃油: 40g， 鹽: 2g
步驟
1中種材料混合在一起，揉成麵糰，這裡只要成團即可，不需要過多揉面。
2在溫暖的地方發酵到兩倍大。
3主麵糰材料里的紅糖和清水25g混合均勻。
4第二步中發酵好的中種用手撕成小塊，加入蛋黃、高粉75g、紅糖水、鹽。
5揉成光滑的麵糰，加入軟化的黃油。
6揉至擴展階段。
7放在溫暖的地方發酵到兩倍大。
8發好的麵糰分成三份，滾圓，鬆弛10分鐘。
9擀卷兩次入模。
10在溫暖的地方發酵至吐司盒的8分滿。
11放入180度預熱好的烤箱烤35分鐘左右，表面上色後加蓋錫紙。
小技巧
我這裡用的紅糖顏色不是很深，但是香味很濃，所以成品看上去沒啥紅糖的感覺。
