原料
主料：花鰱魚頭: 一個(約600克)， 配料：老豆腐: 150克， 調料：自製豬油20克、干辣椒5個、料酒10毫升、鹽3克、大蔥半根、姜蒜適量: 適量
步驟
1準備所需材料
2魚頭洗凈，加料酒、鹽腌10分鐘左右。
3鍋子預熱，放豬油融化，下魚頭煎黃。放姜蒜、干辣椒爆香。
4加約400毫升開水，煮開後去除浮沫，加老豆腐蓋蓋轉中小火煮15分鐘。
5轉大火收汁，撒蔥段出鍋。
6撒香菜段裝飾，喜歡喝湯的話汁水可多留一些。
7味道美美的，兩個人吃也夠了，還有別的菜呢~ 美食DIY就是這麼簡單！
小技巧
1.魚頭買新鮮活殺的，人多買大一點的魚頭，調味料分量需要調整。 2.用其他鍋子煎魚，一定要預熱，魚下鍋後用中小火，過兩分鐘再翻身，避免粘鍋。
