原料
高筋粉: 250克， 奶粉: 10克， 酵母: 4克， 改良劑: 1克， 鹽: 2克， 白砂糖: 25克， 黃油: 20克， 雞蛋: 1個， 純凈水: 120克， 肉鬆、葡萄干、蔓越干、黑白芝麻: 適量
步驟
1準備所需材料和工具
2在拌盆里依次放入高筋粉、奶粉、白砂糖、酵母、改良劑，用拌勺拌勻。加入雞蛋、水，拌勻至無乾麵粉，靜置10分鐘。
3廚師機開1檔揉5分鐘， 和成光滑的麵糰。開2檔繼續揉5分鐘，加入軟化的黃油，開2檔再揉15分鐘出膜。
4大概就是這個樣子，貌似不標準。
5取出麵糰，蓋上保鮮膜，室溫發酵至2倍大，大概40分鐘。
640分鐘後，用手指戳一下無回彈，說明已經發酵好啦！
7發酵後的麵糰大概450克，平均分成5份。
8用擀麵棒擀成長方形，刮板切條，撒上肉鬆、葡萄乾、蔓越干，慢慢捲成卷。
9卷的時候有點粘手，手上可以抹點色拉油。
10卷好後用紅豆或黑豆做眼睛。
11放入烤箱，底部放一碗溫水，進行第二次發酵，大概40分鐘。
12發酵至2倍大後取出麵糰，抹上蛋液、撒上黑白芝麻。
13放入預熱好的烤箱，上下烤、180°、18分鐘。
1418分鐘後，香噴噴的毛毛蟲麵包出爐嘍！
15撕開後，非常鬆軟！我終於學會做麵包嘍！啦啦啦啦啦啦... 美食DIY就是這麼簡單！
16後面又做了一次竹炭毛毛蟲，當早餐不錯哦！
小技巧
1.黃油提前軟化，麵糰差不多揉至拓展階段加軟化後的黃油。 2.發酵時間不要太長，設置好時間隨時查看。 3.烤箱需要提前預熱10分鐘。 4.烤好的麵包儘量在1-3天內吃完，不要放冰箱冷藏，會影響口感。
