原料
主料：老豆腐: 300克， 輔料：肉糜: 100克， 調料：菜籽油30毫升、郫縣豆瓣醬20克、豆豉5克、姜蒜末適量、辣椒粉5克、澱粉10克、鹽2克、花椒粉少許、蒜苗2根: 適量
步驟
1準備所需材料
2老豆腐切小塊，長約2厘米、寬和厚約1厘米，入沸水中火煮3分鐘，撈出待用。
3鍋子中小火預熱兩三分鐘，倒入菜籽油，下肉糜炒至變色。豆瓣切碎下鍋炒出紅油，放姜蒜末、豆豉、辣椒粉炒香。
4加凈水約200毫升煮開後放老豆腐，中火繼續煮5分鐘左右。
5澱粉加50毫升凈水調勻入鍋收汁，撒鹽、花椒粉、蒜苗，出鍋嘍！
6醬汁拌飯也不錯哦～ 美食DIY就是這麼簡單！
小技巧
- 怕辣的辣椒粉和豆瓣減量 2. 吃不了麻的花椒少放 3. 可撒蔥花替代蒜苗
