雞腿: 3個， 青辣椒: 2個， 干辣椒: 5g， 麻椒: 適量， 甜麵醬: 2勺， 鹽: 少許
1將雞腿切成小塊，冷水入鍋，待水開，去除浮沫，撈出。用溫水沖洗乾淨，瀝干水分備用。蔥姜切絲，蒜切片，甜麵醬用少量溫水稀釋一下，青辣椒切塊備用。
2鍋燒乾，加入花生油，油熱後蔥姜蒜，干辣椒，麻椒熗鍋。
3爆出香味後，將雞腿肉入鍋翻炒。待雞肉表皮微黃，加入料酒少許，稀釋後的甜麵醬，繼續翻炒。
4雞肉炒熟後放入青辣椒，鹽，味精，炒勻出鍋。
