辣子雞 0

原料

雞肉: 500g, 長辣椒: 4個, 大蔥一根: , 姜、蒜、花椒、干辣椒適量:

步驟

1雞肉切成小塊,洗乾淨瀝乾水分。

2隨後加入適量的料酒、薑絲、豆瓣醬醃製十五分鐘。將辣椒切粒,姜蒜切末,大蔥切碎。待用

3鍋里加油,適量就可以,因為雞肉會炸出油的。炒雞肉到皮酥顏色金黃即可。起鍋放碗裡待用

4將就鍋里炸雞肉的油再次加熱,高溫時放花椒、姜蒜、干辣椒一起倒進去,隨後把雞肉倒進去翻炒,接著放進去青椒和大蔥。加入鹽、味精即可出鍋。

小技巧

我這裡做的是微辣的,因為家裡人是北方的不能吃辣,如有需要更辣就少放青辣椒,多放干辣椒。多放花椒,這樣又辣又麻還香…