扇貝(新鮮): 8隻， 粉絲(冬粉): 1把， 蔥絲: 10克， 冬菜: 10克， 辣椒絲: 10克， 蒜頭: 20克， 蒜頭酥: 20克， 小磨坊蔥風味油: 30ml， 小磨坊粗粒黑胡椒: 20克， 醬油膏: 20克， 糖: 4克， 米酒: 30cc
1粉絲泡水至軟備用，冬菜洗凈去鹹味備用。
2取一容器加入調味料、蒜頭、蒜頭酥攪拌均勻即成醬汁，將冬菜，粉絲、一半醬汁攪拌均勻放入盤中扇貝亦放入盤中，備用。
3將一半醬汁淋於扇貝上，入鍋中蒸至熟，放上蔥絲，辣椒絲即完成。
