原料
冷凍扇貝: 10個， 雞蛋: 3個， 青蒜: 少許
步驟
1扇貝化開，將其中黑色部分洗凈。
2將其中裙邊、瑤柱和……那部分我也不知叫什麼，紅紅的月牙狀，總之三部分分開。
3用薑末、胡椒粉、料酒、鹽腌制10分鐘去腥。
4雞蛋打散，加適量稍微燙手的開水，1/3左右，鹽適量，繼續打散。
5將沒型兒的裙邊剪碎打入雞蛋液中。
6放入合適的容器，蒙上保鮮膜，在微波爐中以中火蒸3分鐘左右，取出，查看表面是否凝結，之後擺入紅色部分和瑤柱部分，繼續蒸1分鐘即可了。
7取出後撒上青蒜末，澆上些許生抽，OK
小技巧
一定要注意蒸蛋的火候，我蒸的有些過了。
