牛奶小餐包(超詳細碎碎念做法) 0

原料

牛奶: 150克, 高筋麵粉: 300克, 黃油: 30克, 細砂糖: 50克, 雞蛋: 1個, 鹽: 2克, 酵母: 5克, 食用油: 適量

步驟

1所有材料除了黃油一起放進和面機,和15分鐘

2加入黃油再和15分鐘,和出的面可以拉出薄膜如圖

3放入大碗中加保鮮膜發酵1小時

4發酵完成,用手沾乾麵粉在麵糰上戳一個洞,洞洞不塌陷就是發好啦

5擀成餅餅,排排面里的氣泡

6均勻分成12分(所謂均勻就是這麼個意思哈)手上沾點兒油把每份團成圓形,再蓋上保鮮膜等一會兒

7拿一個麵糰擀成長條再把兩邊疊起來,嗯,就像是疊被子一樣,然後從一頭捲起

8烤盤鋪油紙,刷點兒油,疊好的麵糰放上去,蓋保鮮膜發酵30分鐘(就是又變成原來的兩倍大就發好了)

9上下火150度15分鐘,然後取出刷點兒油,再烤5分鐘,搞定!

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