糖醋豆腐 0

簡介

豆腐,我國一種古老的傳統食品,沒有入選中國古代「四大發明」,有點兒遺憾,但這並不妨礙豆腐成為我國百姓餐桌上的常客。美味價廉的豆腐有多種烹飪製法:麻婆豆腐、家常豆腐、豆腐鯽魚湯、豆腐煲……數不勝數,這些菜餚或麻或辣或咸或鮮,誘人食慾。我喜歡另有一種口味的豆腐,非咸非辣,而是酸酸甜甜的——糖醋豆腐,也叫西施豆腐。把西施與豆腐攪和一起,無論是出於讚美豆腐或是紀念西施的初衷,我都不喜歡!為抬高豆腐而委屈美人實有求新成癖之疾患,不足取!所以,我寧可直喚其為糖醋豆腐。今天的這道糖醋豆腐,我要獻給外公,外公生前最疼我。媽媽說過外公最愛吃酸酸甜甜軟軟的食物,想了半天,糖醋豆腐最合適。明天清明了,要去給外公掃墓,告訴他,做了他最愛吃的酸甜的糖醋豆腐。

原料

豆腐2塊,雞蛋2個,番茄醬,陳醋,白糖,濕澱粉

步驟

1.雞蛋只取蛋清用,蛋清里放入些生粉,一起打勻散; 2.豆腐切成厚塊,裹上蛋清,放在油鍋里炸成兩面金黃(里有細孔洞裡最佳)時取出待用; 3.鍋里留底油,倒白糖烊化,接著放入番茄醬、陳醋、濕澱粉小火燒開(鍋鏟須不停攪動); 4.把做好的番茄汁倒入炸好的豆腐塊上,即可。

小技巧

別以為甜豆腐難吃,嘗試一次,你會有意想不到的結果!