簡介
初次嘗試的酸奶水果蛋糕，有意想不到的較果。甜甜的水果香味、口感軟韌令你齒頰留香。
原料
蛋糕：(25厘米x19厘米x5厘米烤盤.一盤)，黃油20克原味酸奶200克蛋黃3個，低筋麵粉50克玉米澱粉25克蛋白3個，細白糖75克，泡漬甜橙：橙二個清水70毫升白糖100克
步驟
1、製作泡漬甜橙：把甜橙切成0.2厘米厚的片狀。將清水和白糖倒入鍋中煮沸，再加入橙片泡漬一天即可待用。 2、在烤盤中鋪上烘焙紙、再鋪上泡漬過的橙片。 3、奶油隔水加熱至融化。加入酸奶，打勻。依次加入蛋黃，一個一個加，打勻後再加另一個。 4、低粉和玉米澱粉混合過篩，加入1中，以翻鏟的方式拌勻。 5、蛋白分兩到三次加糖，打起到硬性發泡。先取1/3與2混合均勻，再倒入蛋白中，翻鏟拌勻倒入鋪上橙片的蛋糕模中。 6、烤箱160度預熱。烤盤上裝熱水，放倒數第二層（長帝25B）。 7、將蛋糕模入爐，置於烤盤熱水中，隔水烘烤60分鐘左右。 8、將蛋糕模取出，趁熱立即脫模。
小技巧
用個子小一點兒的橙子切片，在烤盤中鋪滿一點做起來可能會更美觀一些。
