栗子雞塊

原料

栗子: 200g, 雞腿: 5個, 雞胗: 6個, 干小紅椒: 6個, 綠色小辣椒: 2根, 生薑: 5片, 蔥白: 5段, 鹽: 適量, 白鬍椒粉: 適量, 花椒粉: 適量, 蜂蜜: 12g, 澱粉: 10g, 生抽: 適量, 老抽: 適量, 雞精: 適量, 芝麻油: 適量

步驟

1準備工作: 1.將雞腿泡洗乾淨之後,剁成小塊,雞胗一切為二。 2. 將煮熟或者炒熟的栗子去皮。 3. 生薑切片,蔥白切段,小青椒切小段。 4.倒出12g左右的原生態蜂蜜。

2把所有雞肉放入碗中,放入適量鹽,生抽,老抽,蜂蜜,花椒,白鬍椒粉,芝麻油,雞精,澱粉,純凈水腌半個到一個小時。

3冷鍋熱油,放入蔥姜蒜翻炒幾下,放入腌好的雞肉炒出香味,放入少許鹽,花椒粉和白鬍椒粉,倒入腌過肉的料湯蓋鍋蓋燜煮。

4待鍋內湯汁變少了之後,加入栗子,適量水繼續燜煮5分鐘左右,然後加入青蔥,青椒段,少許雞精,繼續翻炒2分鐘即可出鍋。

小技巧

  1. 調料多少依據自己口味。 2. 翻炒雞肉時,倒入料湯,根據雞肉熟爛時間長短決定是否加水,加多少水。 3. 蜂蜜一定要選用原生態真蜂蜜,棗花蜜為佳。