栗子雞煲 0

簡介

我買了栗子, 所以決定做一下栗子雞煲。

原料

雞肉450克,切塊,,蔥4棵切段,蔥頭切條,薑片(2厘米左右)5塊,紅蔥1棵,切粒,栗子10顆(多點也可以),冬菇6隻(多點也可以),汁料:,水、老抽、生抽適量,醃料:,醬油、生粉、糖、鹽、水和油適量

步驟

1.雞肉(我用大雞腿3隻) 切塊,用醬油、糖和鹽適量醃10分鐘,再加生粉、水和油適量醃5分鐘;冬菇最好先泡過夜,去尾。栗子殼用刀劃一下,見到肉就行了,不需要切開。 2.用開水燙5分鐘,取出,栗子待涼,去殼,去衣。 3.快火下油起鍋,放姜、紅蔥、蔥粒爆香;放雞肉煎至兩邊金黃。(如果有煲就放所有材料入煲,否則是原鍋都可以)。加栗子,冬菇,加水到水位剛蓋過所有材料則可(如果栗子夠"濕",烹水可以不需要加很多)。 4.轉中火,燜到水位凈下一半或1/3 (就看你要不要汁啦),再加老抽1湯匙,生抽2湯匙調味,不夠咸就再加生抽。 5.最後一點一點加入生粉水,輕輕推勻至收汁,加入生蔥頭即可。