紅燒栗子雞翅

簡介

京城的板栗是一大特產,懷柔產的個大、甜脆,昌平、房山出的個小、肉細膩。秋天是板栗豐收的季節,北京人吃板栗最著名的是糖炒栗子,據說這是最佳的吃法。而以板栗入菜,也很常見。若是葷菜,那麼最佳搭配首推栗子和雞。

原料

主料:雞翅栗子

步驟

1、生栗子洗凈切十字花刀。燒一鍋開水煮一下。 2、煮過的栗子剝去外皮,讓果肉儘量完整。如果發現裡面有黑色的,要切下來。 3、按紅燒雞翅做法,把栗子跟雞一同紅燒。區別是糖要少加一些,水要多放一些,這樣可以多悶一會時間,讓栗子的味道充分進到菜里。