原料
西蘭花: 一朵， 排骨: 200g， 皮蛋: 一顆， 土豆: 兩顆， 青蔥:
步驟
1超市買的大排(pork rib end)，肉切下來做辣肉了，把骨頭用來燉湯底。
2西蘭花切小朵；土豆去皮切小塊，最好選小土豆，煮湯比較酥軟；青蔥切段；皮蛋切小塊。
3大火燒熱少量油，把大骨放進去兩面煎一下，肉變色後倒兩勺料酒噴香，蓋上鍋蓋煎一會兒放入西蘭花和土豆一起煸炒，去生之後倒入開水至差不多沒過蔬菜，放入皮蛋，蓋上鍋蓋中火燉15至20分鐘。
4出鍋的時候加入鹽，白鬍椒粉調味，冬天熱熱的喝一碗特別幸福。
小技巧
皮蛋要等炒完蔬菜再加，否則就化了
