原料
杭椒: 8個， 牛裡脊: 250克， 油: 適量， 蚝油: 一勺， 澱粉: 適量， 黑胡椒粉: 適量， 生抽: 一勺， 老抽: 一勺， 白砂糖: 少許
步驟
1牛肉洗乾淨，切成條狀，（不要切的太細否則變成肉絲了），倒入生抽老抽白糖，再撒入黑胡椒粉、生粉抓勻，腌制半小時
2等待腌制過程中，把杭椒洗乾淨，輕輕拍壓一下，斜切成段待用
3熱鍋冷油，倒入腌制好的牛柳滑炒至變色起鍋，鍋內剩底油，放入一勺蚝油，杭椒倒入煸炒，再放入滑炒好的牛柳繼續煸炒，杭椒變色變軟即可出鍋
小技巧
牛柳我是提前一晚買好先腌制，密封好放冷藏，這樣更入味
