原料
紅豆: 4009， 砂糖: 300g， 鹽: 極少一點點0.2g左右， 黑糖: 150g， 普通麵粉: 200g， 小蘇打: 2g， 水: 75cc
步驟
1紅豆浸泡半天時間，放入高壓鍋並加入水（沒過紅豆為準），10分鐘大火煮,15分鐘改小火燜後關火，待內外壓力均衡，揭蓋，小火煮並不停翻動紅豆，至撈起豆沙不滴水的粘稠狀，放入砂糖，鹽均勻拌好，放涼備用
2放涼後的紅豆沙成成固態，搓成普通雞蛋黃的大小（或根據個人喜好）備用
3黑糖（紅糖）放入小口徑鍋，加入75cc水，小火邊攪拌融化後，放涼後放入小蘇打拌勻，再放入麵粉拌勻，再放置冰箱20分鐘醒面。
4將醒好的面搓成條狀，擀麵棒的粗細狀可以，自己估量
5條狀面均勻切成等分，根據個人喜好可大可小（大小以能包住豆沙團為準），揉成團後擀成圓狀（厚薄程度根據個人喜好）將豆沙團裹住。
6裹好的豆沙糰子墊在玉米葉或油紙後，隔開上蒸鍋
7蒸鍋蓋加入棉布吸收水氣
810分鐘樣子出鍋 包子在蒸的過程中膨大
9喜歡餡兒多皮薄
小技巧
1.製作紅豆沙高壓鍋要注意時間，防止水干糊鍋，掌握不好的小夥伴 還是在15分鐘後等壓力內外均衡開蓋小火熬吧，並不停攪拌至粘稠狀 2.黑糖選用純甘蔗汁榨的更美味，融化後的黑糖一定要放涼咯 3.麵粉最高能有篩子篩一下會比較均勻而且放入糖稀內會比較容易攪勻 4.小蘇打要現放入糖稀 再放麵粉哦，這樣麵糰會醒的比較好。 5.醒好的面會比較粘，撒些麵粉在表面後再起揉 6.麵糰的大小根據個人喜歡，擀的厚薄度根據個人喜好，【我做的比較小，皮厚 餡兒多，熱騰騰出鍋，粘住的話很容易撕破皮-_-#】其實皮厚點餡兒少點口感更勝一籌，這樣也不容易破皮 7.蒸的時候，一定得隔開，包子墊的玉米葉或油紙最好隔開，方便取，更是防止包子在蒸得過程中膨大 互相粘住，我放的個數太多導致不好取出來啊，皮太薄容易破。 8.包子放涼後冰箱保存，想吃的話微波30s，口感不變，一樣美味。u
