土豆: 1個， 干辣椒: 5個， 油: 適量， 大蒜: 2瓣， 白醋: 適量， 鹽: 適量
1土豆去皮切絲，侵泡洗凈澱粉。
2大蒜切末，干辣椒切段。
3熱鍋下油，油熱後下蒜、干辣椒爆香。
4下土豆絲爆炒，加鹽適量、白醋適量（四勺左右）。翻炒均勻出鍋。
1、土豆絲一定要浸泡一會清洗幾遍，洗凈澱粉。 2、翻炒時間根據土豆絲粗細決定。太短不熟，太長不脆。 3、建議白醋，顏色比較靚。陳醋太黑。
