土豆: 400克， 紅辣椒: 10克， 蒜: ， 蔥: 各3克， 鹽: ， 醋: 各適量
1土豆洗凈，去皮切成絲，紅辣椒、蒜、蔥分別洗凈切碎。
2土豆絲倒入碗中，加水和鹽拌勻浸泡約15分鐘。
3鍋中注水燒熱，下入土豆絲焯水後撈出瀝干。
4油鍋燒熱，下入辣椒、蔥末和蒜末炒香，倒入土豆絲炒熟，下鹽和醋調好味即可。
