原料
泰國三象水磨糯米粉: ， 紅糖: ， 生黃豆:
步驟
1把生豆子放在炒鍋里炒熟 一定要小火 期間會有嗶哩吧啦豆子爆裂的聲音 炒到豆子發黃 飄出熟豆子的香氣 微微有小黑點就是可以了 沒有特定要放多少豆子量 按個人喜好就可以 我特別愛吃豆面所以放的量也比較多 剩下的可以做豆奶
2炒熟之後的黃豆放到美善品料理機裡面研磨 時間20秒 速度10 如果豆子比較多沒有打細可以重複此項 一定要打細做出來口感才好吃
3研磨細的黃豆 特別香 買現成的黃豆面直接炒就好啦 省略此步驟
4把糯米粉混合水 揉成麵糰 豆面捲成品口感取決於麵糰軟硬 喜歡吃勁道一點的揉麵糰的時候可以干一點 喜歡吃軟一點揉麵糰的時候可以稀一點 （之前按照其他菜譜做的 他的做法有問題 導致我做出來的麵糰特別特別稀根本就不成形 要揉成麵糰 不要調和成糊糊狀 以免蒸出來不成形軟塌塌）
5我搜了整個百度 都沒有找到失敗的麵糰補救的辦法 扔了多可惜 如果你的麵糰做出來很稀不成團軟塌塌 就是水放多了 蒸的時候要蓋保鮮膜以免進去更多的水分 如果你的麵糰失敗了 不妨試試這個辦法 往失敗的麵糰裡面繼續加入糯米粉 揉成麵糰 有點人會問要加入多少糯米粉才夠 取決於你失敗的麵糰有多大 麵糰越大混入的糯米粉也就會越多 柔到麵糰成型即可 再次放出蒸鍋里蒸熟
6把麵糰拿出來晾涼即可 鋪在豆面上擀平 如果有點粘可以撒些豆面防粘 擀好之後 上面擦上紅糖 捲起 切成小段 即可食用
小技巧
豆面卷現做現吃口感更好 剩下的可以密封以免風乾影響口感
