原料
高筋麵粉: 400克， 砂糖: 80克， 鹽: 8克， 天然葡萄酵母: 300克， 湯種: 100克， 牛奶: 200克， 黃油: 60克
步驟
1（1）將所有材料，湯中稱好備用。 （2）將材料倒入攪拌機中加入牛奶攪拌。 （3）攪拌至麵糰拉開光滑，加入黃油。
2（4）攪拌至麵糰完成，拉開光滑面膜即可。 （5）室溫30℃發酵120分鐘，發酵至麵糰原體積的2倍。 （6）將麵糰分割成200克一個稍微滾圓鬆弛30分鐘。
3（7）將麵糰排氣對摺，鬆弛20分鐘。 （8）將麵糰擀開。 （9）捲成圓柱形。
4（10）放入吐司模具。 （11）以溫度30℃發酵120分鐘發酵至模具的8分滿，表面刷上蛋液。 （12）以烤箱溫度210℃烘烤30分鐘左右。
5（13）成品展示
小技巧
總重1100克，每個600克，可做2個
