鹽: 適量， 蔥姜蒜: 若干， 豆豉醬: 適量， 麵粉: 若干
1新鮮白鰱魚切成段，抹鹽，放料酒花椒肉桂 然後腌40分鐘。
2蔥姜蒜
3炒香豆豉
4給魚塊掛麵粉
5起油鍋炸香蔥姜
6下魚塊煎成兩面焦黃
7加入豆豉醬
8加入熱水
9蓋蓋子大火燒開後，小火慢燉20分鐘，加蒜後，開中火燒開，關火!
10起鍋裝盤
魚一定要提前腌制，方便入味
