糯米金瓜 0

簡介

軟糯香甜、形狀美觀，製作簡單。

原料

金瓜半個，糯米粉200克，紅豆沙1包

步驟

1、準備：將金瓜去皮、洗凈、切塊放入蒸籠上，以大火蒸20分鐘。 2、和面：將蒸熟的金瓜取出壓成泥狀，加入糯米粉和成較硬的麵糰，醒制。 3、醒好的麵糰搓條，揪劑約20克一個；紅豆沙搓成每個約10克；將面劑用手壓成中間厚邊薄的面片，放入豆沙餡，包製成圓球狀，手指壓住圓球的上下間，用牙籤從底部朝上壓出痕跡，即成生坯。 4、蒸鍋坐火上加入適量的水，水開後放入生坯，大火蒸5-8分鐘即可。

小技巧

1、喜歡重甜味的朋友，可以在和面時加入50克的白糖。 2、我沒有加糖，因為豆沙餡本身較甜，若放入太多的糖，口感會有些甜膩。

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