原料
五花肉: 半斤， 白糖: 3～5大勺， 八角: 2顆， 桂皮: 一小片， 土豆: 2個， 大蒜: 6～8粒， 薑片: 6片
步驟
1把五花肉切成上下正方形的長方體?好專業 其實切成塊，帶皮肥瘦相間就行！建議切的稍微小一點，吃的時候不會太膩！ 然後用清水洗幾遍哦～不用腌制！
2這是本次秘制紅燒肉用到的所有調料準備好！在這裡，也給做法新人一點小tips：材料一定要提前全部準備好！不然可是會手忙腳亂哦～?
3把香料、薑片、大蒜子等熱油放入～翻炒到大蒜表面金黃色！焦香！
4放入紅燒肉！這一步是讓紅燒肉的油分炸出來，吃的時候才不會膩哦！所以，我是會炒到肉丁全部變白，出油！
5炒糖色?：把剛剛炒的肉盛出來備用，開始準備炒糖色。放一點點油，然後放3～5勺白糖，或者冰糖都可以。小火慢慢融化，先不著急用鍋鏟翻攪，等到白糖溶化冒泡再請問攪動一下！
6翻炒吧！紅燒肉！把肉放進去，一下子就上色了有沒有???然後這個時候可以加入鹽、生抽、顏色淡了加點醬油翻炒均勻。準備加水燉煮！一定要加開水！加開水！加開水！如果加冷水的話，肉就會變得很硬不好吃了哦！加到漫過肉就可以了！蓋上鍋蓋燜煮5～8分鐘,然後加入土豆！再燜8分鐘！喜歡土豆軟的話就早點下土豆~
7撒上芝麻或者香蔥！開吃吧！配上白米飯！簡直美味極啦!
小技巧
我的土豆紅燒肉不屬於入口即化軟爛的那種～我喜歡吃有點較勁的皮~如果喜歡吃軟鄢的,最後放進高壓鍋燜15～20分鐘即可！
