秘制紅燒肉

原料

五花肉 海帶 蒜蓉適量 醬油適量 糖適量 鹽少許 水適量

步驟

1、五花肉洗凈去毛切小塊,放在開水裡汆燙,然後倒出,沖冷水至完全冷卻。 2、燒開水,然後再將小塊的五花肉放入開水裡汆燙,然後倒出沖冷水至完全冷卻; 3、在炒鍋里放少許的油、爆香蒜蓉,加入小塊五花肉,翻炒至肉塊表面有些微焦,然後加入適量的生抽、糖、老抽和水,燜20-30分鐘,然後熄火; 4、待鍋里的肉完全冷卻,加入要同燜的東西,例如雞蛋,土豆,海帶...加水再燜一次,約20-30分鐘即可。 5、如果喜歡軟點的海帶,建議提前把海帶提前處理。程序是海帶洗乾淨切成塊或者絲,加水蓋住海帶,高壓鍋燜10分鐘。