原料
雞蛋: 1個， 黃油: 120g， 糖粉: 100g， 低筋麵粉: 240g
步驟
1黃油雞蛋提前回溫。 黃油軟化後打至顏色發白，體積具有蓬鬆、輕盈之感。
2分2~3次加入糖粉，用打蛋器繼續攪拌。
3待糖與黃油完全融合，分次加入打散的雞蛋，每次加完混合攪拌均勻。混合攪拌順滑後，可加入幾滴香草精進行混合攪拌。
4將低筋麵粉篩入，輕輕切拌混合。
5將麵糰聚攏成一團，放到案板上，用手輕輕地搓動麵糰，使其融合在一起。
6將麵糰用保鮮膜包好，放冰箱冷藏鬆弛20~30分鐘。
7將麵糰分成幾部分，放在案板上，用擀麵杖擀成5mm厚（我太懶直接用手壓了），將模具進行壓模造型。
8將曲奇麵皮間隔地擺在鋪好油紙的烤盤上，放到180℃的烤箱中烘烤15~18分鐘。
小技巧
1.黃油一定要軟化啊！如果圖快放在微波爐里加熱一定控制好時間，不然烤完就看到餅乾上滋滋地冒油了
