香酥炸雞翅膀

原料

雞翅膀: 27個, 香酥炸雞配料: 45g, 麵粉: 3勺, 鹽: 6g, 黃酒: 適量, 油: 適量

步驟

1首先把雞翅洗好後放進深點的餐具里,倒滿清水,一定要蓋滿雞翅,放點鹽,適量黃酒,然後放進冰箱裡,腌制。(上午腌制,到晚上炸,這個方法炸出的雞翅膀有汁水肉質鮮嫩)。

2把腌制好雞翅膀瀝干後,調製:麵粉3勺、香酥炸雞配料一包、鹽2g,調製均勻,配用。

3把雞翅膀放入調製好的配料粉中,一個個翻轉雞翅膀,每個雞翅膀都要塗滿配料粉,一個個放在準備好的乾淨的餐具里。(塗滿配料粉的雞翅膀等待少於時間就可以起油鍋炸了,油量最好多點,能蓋抹雞翅膀,我是份四次炸的,起先油多,先炸8個、7個、隨後少放點,儘量要把油蓋抹雞翅膀。

4注意:炸雞翅膀不用一直翻動,火適中,油煎時一面定型,然後再翻個面油煎。(這個沒標準,慢慢練習就好掌握了)又香又脆的雞翅膀就做好了。